Retete culinare

Timpul necesar prepararii: 80 min (complexitate medie)

Ingrediente:
-1/4 kg carne,
-50 g franzela,
-1 ceapa mica,
-3 catei usturoi,
-1 ou,
-sare,
-piper,
-3 – 4 dl suc de rosii,
-1 foaie de dafin,
-faina,
- untdelemn,
-marar;

Mod de preparare:
1. Carnea se trece prin masina de tocat impreuna cu ceapa tocata si calita 2 minute in 2 linguri untdelemn, franzela muiata in apa si bine stoarsa si usturoiul. Se adauga oul crud, un varf de lingurita sare, un varf de cutit piper, marar si patrunjel tocat.
2. Se amesteca bine, apoi se ia cate o lingurita din compozitie, se pune pe o foaie de nailon presarata cu faina si se da forma rotunda. Se pun intr-o cratita unsa cu untdelemn.
3. Dupa ce sunt gata se stropesc cu untdelemn. Se dau la cuptor 30 – 40 de minute adaugand cate o lingura apa ca sa nu se arda sosul.
4. Cand sunt rumenite putin se pune bulion si putina apa ca sa se formeze un sos care sa cuprinda chiftelele. Se pune o foaie de dafin, marar sau patrunjel tocat. Se mai lasa 5 minute la cuptor.

Timpul necesar prepararii: 50 min (complexitate redusa)

Ingrediente:
-375 g aluat congelat pentru pateuri
-1 ou batut
-4 linguri sos Pesto
-4 rosii coapte, taiate felii
-300 g branza de capra
-2 linguri ulei de masline
-praf de cimbru
-5 masline negre
-rucola
-sare
-piper

Mod de preparare:
1. Se incinge cuptorul la 200 oC.
2. Taie aluatul in cerculete cu diametrul de 10 cm, folosind gura unui pahar.
3. Aseaza cerculetele de aluat in tava. Unge-le cu ou, folosing o pensula. Pune deasupra fiecaruia sos Pesto, aseaza feliile de rosii si bucatile de branza de capra.
4. Toarna deasupra putin ulei de masline si condimenteaza cu sare, piper si cimbru. Lasa pateurile la cuptor 15-20 minute pana cand aluatul devine galben, iar baza aramie.
5. Scoate-le din cuptor si aseaza-le pe o farfurie. Pune deasupra fiecarui pateu 2-3 masline si cateva frunze de rucola.

Timpul necesar prepararii: 30 min (complexitate redusa)

Ingrediente:
-300 g branza proaspata de capra
-2 linguri ulei de masline
-piper negru, verde si rosu
-seminte de susan
-patrunjel, marar, rozmarin si salvie tocate marunt

Mod de preparare:
1. Paseaza intr-un bol 300 g branza proaspata de capra cu 2 linguri ulei de masline.
2. Formeaza cu mana 20 de bilute mici.
3. Prepara crusta. Rasneste cateva boabe de piper negru, verde si rosu, cateva seminte de susan, toaca foarte fin diferite ierburi (patrunjel, marar, rozmarin si salvie). Tavaleste bilutele de branza de capra prin condimentele rasnite si ierburile tocate.
4. Inteapa apoi fiecare biluta cu o scobitoare pentru a putea fi servite cu usurinta.