Retete culinare

Timpul necesar prepararii: mare (2-3 ore)
Ingrediente pentru turta dulce:
- 650 grame de faina
- 230 gr de unt
- 220 gr zahar brun
- 375 gr de miere
- 2 oua mari
- o lingurita de praf de copt
- condimente: 4 lingurite de scortisoara, 3 cuisoare pisate, un varf de lingurita de piper, o lingurita de sare, o lingurita cu varf de ghimbir, o lingurita de nucsoara.

Mod de preparare:
1. Se bate spuma untul impreuna cu zaharul brun, apoi se adauga mierea si se mixeaza pana cand se omogenizeaza. Punem cele doua oua intregi si la fel omogenizam, apoi punem faina cernuta impreuna cu praful de copt si condimentele.
2. Vom obtine un aluat omogen, pe care il tragem in folie alimentara si il dam la frigider pana a doua zi. Este foarte important sa lasati aluatul la racit cateva ore bune, chiar daca sunteti nerabdatori sa faceti casuta. Un aluat cu care puteti lucra bine este cheia succesului casutei!
3. A doua zi, scoateti aluatul de la frigider si intindeti-l pe o masa tapetata cu faina, intr-un strat gros de 1/2 cm, chiar 1 cm. Apoi decupati peretii casutei cu ajutorul sablonului. Gasiti o gramada de sabloane pe net, trebuie doar sa cautati in google “gingerbread house pattern”.
4. O data decupati peretii si acoperisul, se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptorul preincalzit la 350 de grade. Turta dulce se coace repede, in aproximativ 12-15 minute.
5. Scoatem turta cu mareee grija pe un gratar de bucatarie si se lasa sa se raceasca complet. Din restul de aluat, am copt braduleti si Mosi Craciuni.
Casuta trebuie construita ca la carte! Daca am copt caramizile, ne trebuie si ciment, nu? Pe post de ciment, folosim “royal icing”, o glazura foarte tare, folosita la curtile regale pentru ornarea torturilor fastuoase; de aici si denumire de “royal icing”.

Ingrediente pentru Royal Icing:
- 3 albusuri mari de ou
- 600 gr de zahar pudra

Mod de preparare:
1. Se bat albusurile spuma tare, apoi se adauga zaharul, incetul cu incetul si e mixeaza pana cand obtinem o glazura foarte tare si lipicioasa. Sper ca se vede consistenta pe paletele mixerului.
2. Pregatim o punga cu fermoar, pe care o gaurim la un colt si fixam de ea varful unui sprit. Cu o astfel de punga e cel mai usor sa lucrati pentru a nu va manji cu icing din cap pana in picioare. Ca sa umpleti punga cu glazura, cel mai usor e sa faceti asa: puneti punga intr-un recipient, cu spritul in jos, si trageti punga peste recipient. Puneti glazura foarte usor, fara a manji prea tare peretii pungii.
3. Sunteti gata pentru asamblarea casutei de turta dulce! Pentru decorarea casutei folosim tot icing pe post de lipici si diverse ornamente, bomboane, biscuti, jeleuri etc.