Retete culinare

Timpul necesar prepararii: mare (3 ore)
Pentru blat:
Ingrediente:
- 6 oua mari
- 200 gr de zahar
- 40 ml de apa
- 40 ml de ulei
- 3 linguri cu varf de cacao
- 200 gr de faina
- un pliculet de praf de copt

Mod de preparare:

1. Incingem cuptorul la 180 de grade.
2. Se separa cu mare grija albusurile de galbenusuri; galbenusurile le frecam cu ulei pana devin ca o maioneza subtire, albusurile se bat spuma tare tare, cat sa nu se desprinda de pe paletele mixerului.
3. Cand spuma e tare, se pune zaharul, apa, pasta de galbenusuri si se amesteca cu o spatula de lemn, cu miscari de sus in jos. Se pune apoi, in ploaie, faina amestecata cu cacao si praf de copt.
4. Vom obtine o compozitie omogena care se toarna intr-o tava unsa cu grasime (unt) si tapetata bine cu faina.
5. Se da tava la cupor cca 30 de minute, pana cand trece testul scobitorii (adica infingem scobitoarea in diverse parti ale blatului si daca iese curata, inseamna ca blatul e copt).

Pentru siropul de zahar:
Ingrediente:
- 500 ml de apa
- 250 gr de zahar
- 2 plicuri de cappucino de ciocolata
- 2 fiole de rom

Mod de preparare:
Intr-o craticioara (cam de sacrificiu, pentru ca se curata foarte greu apoi), punem la topit zaharul impreuna cu 2 linguri de apa. Cand zaharul este caramelizat, respectiv este de un auriu frumos, punem restul de apa, incalzita in prealabil. Daca zi se strange tot zaharul, nu va panicati, lasati siropul sa fiarba linistit si zaharul se va topi frumos. Cand zaharul e topit, punem pliculetele de cappucino si romul. Luam siropul de pe foc si il lasam sa se racoreasca.

Pentru crema de ciocolata:
Ingrediente:
- 3 galbenusuri
- 150 gr de zahar pudra vanilat
- un cub de margarina (este ideal daca folositi Rama Maestro cu Rom)
- 4 linguri de cacao
- rom

Mod de preparare:
1. Margarina trebuie sa fie moale, dar NU topita. Frecam margarina pana devine ca o crema subtire, apoi se adauga zaharul pudra si mixam bine de tot pana se omogenizeaza complet. La sfarsit se pun cacao, galbenusurile si romul. Crema se face foarte rapid si este foarte aromata.
2. Se scoate blatul de la cuptor, se taie in jumatate pe lungime si se lasa sa se raceasca complet. Atentie, daca blatul e cald, crema se topeste si se strica toata combinatia. Insiropam prima jumatate de blat cu jumatate din cantitatea de sirop de zahar ars, apoi punem crema de cacao. Peste crema punem al doilea blat, pe care il insiropam cu restul de sirop.
3. Se da amandina la frigider 3-4 ore.
Pentru glazura, folositi un plic de glazura de cacao, glazura pe care o intindem peste fiecare prajitura in parte