Retete culinare

Timpul necesar prepararii: 2 ore 15 min (complexitate medie)

Ingrediente:
-1 rasol de vaca sau un pui intreg,
-200 g stafide,
-zarzavat de supa (morcov, telina, ceapa),
-1/2 lamaie,
-1 ou,
-1 pahar smantana,
-sare

Mod de preparare:
1. Carnea se pune la fiert in apa rece. Se indeparteaza spuma des.
2. Se fierbe descoperit pana cand carnea este aproape fiarta, se adauga zarzavatul curatat si se lasa sa mai fiarba 15 min.
3. Atunci se pun stafidele, curatate de codite si spalate in mai multe ape.
4. Se mai fierbe supa 15 min., se sareaza dupa gust, apoi se ia cratita de pe foc.
5. Se drege cu ou batut cu smantana si se acreste cu zeama de lamaie.
Supa trebuie sa fie limpede.

Timpul necesar prepararii: 2 ore 10 min (complexitate medie)

Ingrediente:
-3 cartofi,
-2 teline mici,
-1 ceapa,
-2 dovlecei,
-3 rosii,
-sare,
-concentrat Delikat,
-patrunjel verde,
-smantana (optional)

Mod de preparare:
1. Se pun la fiert 2 l de apa.
2. Se curata ceapa, cartofii si telina. Ceapa se toaca marunt, cartofii se taie cubulete, iar telina se da pe razatoare. Se pun cu putina sare in apa care fierbe.
3. Cand sunt aproape fierte se adauga dovlecelul curatat si taiat cubulete, rosiile tocate, se pune condiment si se lasa sa fiarba pana cand sunt toate moi.
4. Apoi se scot toate legumele, se paseaza si se pun in apa in care au fiert, pentru a mai da o data in clocot.
5. Se trage oala de pe foc si se presara patrunjel tocat deasupra.

Se serveste cu crutoane de paine (4 felii de paine se usuca in tava la cuptor timp de 15 min. si se stropesc eventual cu putin ulei de masline).
Se poate servi si cu smantana.

Timpul necesar prepararii: 2 ore 15 min (complexitate medie)

Ingrediente:
-550 gr ciuperci,
-150 gr morcovi,
-1 radacina de telina,
-1 ceapa,
-200 gr margarina,
-100 gr faina,
-1-2 felii paine,
-frunze de telina,
-sare.

Mod de preparare:
1. Ciupercile se spala, se taie cubulete si se amesteca bine cu 100 grame de margarina topita.
2. Se curata zarzavatul, se spala si se pune la fiert in apa cu sare.
3. Se caleste faina in margarina ramasa si se stinge cu putina supa.
4. Se strecoara supa, apoi se amesteca bine cu zarzavatul dat prin masina de tocat si cu faina calita.
5. Se adauga ciupercile, date prin masina impreuna cu miezul de paine, si se pune din nou vasul la foc potrivit, amestecand bine.
6. Cand compozitia incepe sa se lege putin, se ia vasul de pe foc.
Supa se serveste calda.