Timpul necesar prepararii: 2 ore 55 min (complexitate medie)
Ingrediente:
-1 kg carne cu oase,
-1 sfecla rosie,
-1/2 telina,
-1 morcov,
-1/2 varza mica,
-2 cartofi,
-2 cepe,
-100 g mazare,
-1/2 praz,
-sare,
-1 l bors,
-leustean sau cimbru,
-smantana
Mod de preparare:
1. Carnea se taie in bucati potrivit de mari, cu tot cu os si se pune la fiert cu apa rece cat sa o acopere. Se aduna spuma, se mai fierbe pana cand carnea s-a inmuiat, apoi se adauga zarzavatul taiat fideluta impreuna cu legumele tocate.
2. Se fierbe in continuare, se sareaza si se acreste cu bors cand zarzavatul este fiert, se mai dau intr-un clocot, se parfumeaza cu leustean verde tocat.
3. Se drege cu smantana. Smantana se poate adauga si separat, in farfurie.
Se serveste fierbinte.
