Retete culinare

Timpul necesar prepararii: 2 ore (complexitate medie)

Ingrediente:
-2 morcovi,
-2 cartofi,
-sare,
-100 g taitei sau fidea,
-1 lingura unt,
-patrunjel verde,
-1 telina mica,
-2 linguri chimen,
-2 linguri ulei,
-1 pahar smantana

Mod de preparare:
1. Se curata zarzavatul si se pune intreg la fiert in apa calda. Se fierbe acoperit, la foc mic 30 min.
2. Se adauga taiteii fierti separat si clatiti cu apa rece, si o lingura de unt.
3. Chimenul se pune cu ulei intr-o tigaie, se tine acoperit 10 min., se stinge cu supa fierbinte, apoi se strecoara.
4. Semintele de chimen se arunca, zeama strecurata se pune peste supa, se adauga sare si se mai fierbe cateva minute.
5. Se stinge focul, se drege cu smantana si se adauga verdeata tocata.
Se serveste cu crutoane din paine prajita alaturi.

Timpul necesar prepararii: 2 ore 25 min (complexitate medie)

Ingrediente:
-4 cepe mari,
-1 lingura faina,
-sare,
-1 lingura unt,
-100 g cascaval,
-1 lingura gris,
-1 ou

Mod de preparare:
1. Se curata ceapa si se taie pestisori.
2. Se pune sa fiarba in apa calda 10 min., dupa care se adauga un sos alb facut din unt si faina si subtiat cu supa sau apa calda.
3. Se acopera vasul in care se face supa si se fierbe inca 15 min. impreuna cu o lingura de griș turnat in ploaie. Odata cu grisul se adauga si sarea necesara.
4. Cand supa este gata, se drege cu un ou batut spuma cu supa fierbinte, se rade deasupra cascaval si se serveste fierbinte, cu crutoane de paine prajita.

Timpul necesar prepararii: 2 ore 15 min (complexitate medie)

Ingrediente:
-1 rasol de vaca sau un pui intreg,
-200 g stafide,
-zarzavat de supa (morcov, telina, ceapa),
-1/2 lamaie,
-1 ou,
-1 pahar smantana,
-sare

Mod de preparare:
1. Carnea se pune la fiert in apa rece. Se indeparteaza spuma des.
2. Se fierbe descoperit pana cand carnea este aproape fiarta, se adauga zarzavatul curatat si se lasa sa mai fiarba 15 min.
3. Atunci se pun stafidele, curatate de codite si spalate in mai multe ape.
4. Se mai fierbe supa 15 min., se sareaza dupa gust, apoi se ia cratita de pe foc.
5. Se drege cu ou batut cu smantana si se acreste cu zeama de lamaie.
Supa trebuie sa fie limpede.