Ingrediente:
-400 de grame de spaghete
-3 kg de scoici de apa dulce
-100 ml de vin alb sec
-3 linguri cu ulei de masline
-3 catei de usturoi
-1 legatura mare de patrunjel
-cateva pistiluri de sofran (optional)
-sare
-piper

Mod de preparare:
1. Se razuiesc scoicile. Clateste-le de mai multe ori cu apa rece, amestecandu-le. Se scrud, se pun intr-o cratita de fonta, impreuna cu vinul, 1 catel de usturoi curatat si zdrobit, 4 fire de patrunjel si un praf de piper si se acopera totul.
2. Lasa scoicile sa se deschida, la foc potrivit, amestecand des, timp de circa 10 minute. Ia vasul de pe foc.
3. Cand scoicile s-au racit, inlatura cochiliile si strecoara zeama in care au fiert. Adauga-i sofranul, uleiul, restul de patrunjel tocat si 2 catei de usturoi tocati. Pastreaza totul la cald.
4. Fierbe 3 litri de apa cu sare. Pune spaghetele in apa clocotita si lasa-le sa fiarba 8-9 minute, clocotindu-le bine si amestecandu-le din cand in cand. Verifica daca au fiert, scurge-le si toarna-le intr-un vas mare, preincalzit. Adauga scoicile si zeama cu patrunjel. Se amesteca si se serveste imediat.
Observatie: Reteta poate fi imbunatatita adaugand moluste, pe care le vei pune sa se deschida impreuna cu scoicile, creveti decorticati, stridii si rondele de calamar, rumenite in ulei.