Retete culinare

Timpul necesar prepararii: 1 ora (complexitate redusa).

Ingrediente:
-200gr margarina
-300gr zahar
-3 galbenusuri
-1 esenta rom
-coaja de portocala si lamaie
-faina cat cuprinde
-3linguri de lapte
-1/2(plic)praf de copt

Mod de preparare:
1. Se amesteca zaharul cu margarina pana se topeste, se adauga galbenusurie, esenta de rom, coaja de portocale si de lamaie, laptele si la sfarsit se amesteca praful de copt cu faina.
2. Se framanta bine compozitia. Se intinde o foaie mai grosuta si se taie in diferite forme.
3. Se pun in tava care este pregatita cu hartie. Se dau la foc iute. Deasupra se ung formele cu ou batut, dupa preferinta.

Timpul necesar prepararii: 25 min (complexitate redusa).

Ingrediente:-Mucenici din comert sau facuti in casa din aluat de paine – apa, drojdie, un praf de sare si faina
-Mirodenii : coaja rasa de lamaie si portocala, zahar vanilat,esenta de rom si vanilie, zahar sau miere de albine, scortsisoara, nuca macinata.

Mod de preparare:
La 250 g mucenici se pun cam 2,5l apa la fiert.
1. Se da apa in clocot cu zahar sau miere dupa gust, razatura de portocala si lamaie, zaharul vanilat, esenta de vanilie si putin rom (mirodeniile sunt dupa gustul fiecaruia), dupa care se adauga mucenicii cu mare atentie sa nu se rupa sau sa se lipeasca intre ei sau chiar de fundul oalei.
2. Se mai fierb la foc mic aprox 10 min dupa care se lasa sa se odihneasca cu capacul deasupra. Apoi adaugati scortisoara si nuca dupa gust.
Noua ne plac cu zeama mai multa, scortisoara si nuca din abundenta.

Timpul necesar prepararii: 2 ore (complexitate medie).

Ingrediente:
-300 g faina integrala de grau
-120 g faina de secara
-50 g faina alba
-275 ml apa
-2 linguri de lapte praf (nu neaparat)
-2 lingurite de sare (sau, dupa gust, ajunge si mai putina)
-2 lingurite zahar
-2 linguri unt sau putin ulei de masline
-20 g drojdie proaspata

Mod de preparare:
1. Se pune apa calduta, drojdia si zaharul si se amesteca bine pana se dizolva tot. Se mai lasa un pic.
2. Apoi se amesteca cu restul ingredientelor si se framanta pana nu se mai lipeste de maini (nu e necesar f mult sa framantam). Se lasa la dospit 30 de minute.
3. Apoi se scoate pe masa, si se imparte in 8 parti egale. Se formeaza chiflele in ce forma vrem, cel mai simplu e sa facem chiflele rotunde, ca niste bilute. Chiar daca par mici, o sa creasca ele.
4. Se aseaza in tava (incap perfect cele 8 chifle intr-o tava obisnuita de cuptor,care se unge inainte cu ulei (si faina) sau se pune hartie de copt in tava (preferabil). Eventual se pot cresta un pic deasupra sa aiba decor (sau nu); se pot unge cu putin ulei si decora cu diverse seminte ( fulgi de ovaz, eu am pus niste tarate deasupra). Se lasa la dospit cam inca o ora.
5. Se coc la 200 °C , cam 20 de minute. (depinde de cuptor). E preferat un cuptor electric, la programul “cuptor ventilat”.