Timpul necesar prepararii: 60 minute (complexitate medie)
Ingrediente:
Sos:
-400g rosi decojite
-1 catel usturoi
-3 linguri ulei masline de preferat
-4 foi busuioc proaspat
-sare
-ardei rosu
-zahar
Parmigeana:
-600 gr. vinete
-250 gr. mozzarella
-60 gr. parmezan
-150 gr. cascaval afunat
-3 linguri ulei
Mod de preparare:
1. Se taie pe lung toate vinetele, apoi se dau cu sare si piper se calesc in ulei incins, apoi se pun pe o hartie absorbanta.
2. Sosul: rosiile se taie marunt, si usturoiul, se pun pe aragaz la foc potrivit se adauga uleiul de masline, sarea, piperul si o lingurita de zahar si 200 ml apa se fierbe aproximativ 15 minute. La sfarsit se adauga si busuiocul taiat marunt.
3. Se aseaza intr-o tava unsa cu ulei de masline vinetele calite , cascavalul afumat, mozzarela si sosul, iar deasupra se pune parmezanul.
4. Se baga la cuptor incins la 170 grade aproximativ 15 minute pana prinde o culoare aurie deasupra.
