Retete culinare

Timpul necesar prepararii: 80 min (complexitate medie)

Ingrediente:
-1/4 kg carne,
-50 g franzela,
-1 ceapa mica,
-3 catei usturoi,
-1 ou,
-sare,
-piper,
-3 – 4 dl suc de rosii,
-1 foaie de dafin,
-faina,
- untdelemn,
-marar;

Mod de preparare:
1. Carnea se trece prin masina de tocat impreuna cu ceapa tocata si calita 2 minute in 2 linguri untdelemn, franzela muiata in apa si bine stoarsa si usturoiul. Se adauga oul crud, un varf de lingurita sare, un varf de cutit piper, marar si patrunjel tocat.
2. Se amesteca bine, apoi se ia cate o lingurita din compozitie, se pune pe o foaie de nailon presarata cu faina si se da forma rotunda. Se pun intr-o cratita unsa cu untdelemn.
3. Dupa ce sunt gata se stropesc cu untdelemn. Se dau la cuptor 30 – 40 de minute adaugand cate o lingura apa ca sa nu se arda sosul.
4. Cand sunt rumenite putin se pune bulion si putina apa ca sa se formeze un sos care sa cuprinda chiftelele. Se pune o foaie de dafin, marar sau patrunjel tocat. Se mai lasa 5 minute la cuptor.

Timpul necesar prepararii: 70 min (complexitate medie)

Ingrediente:
-150 g carne,
-1 ceapa mica,
-1 lingura orez,
-1 ardei gras,
-sare,
-piper,
-patrunjel,
-8 – 10 rosii mijlocii rotunde,
-ulei;

Mod de preparare:
1. Carnea se trece de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu ceapa tocata si calita 2 minute in 2 linguri de untdelemn si ardeiul taiat felii. Se adauga orezul si 4 linguri apa rece, patrunjel, putin piper macinat si sare.
2. Rosiile se spala, li se taie un capacel in partea cu codita, se scoate miezul cu lingurita si se umple cu tocatura. Se aseaza capacelul.
3. Se pun in cratita cu miezul de rosii, 4 – 5 linguri untdelemn si putina apa. Se acopera si se lasa sa fiarba incet 30 – 40 de minute. Sosul se leaga cu o lingurita de faina rasa frecata cu 1 – 2 linguri apa rece.
4. Se lasa sa mai fiarba 2 minute apoi se servesc cu patrunjel tocat.

Timpul necesar prepararii: 90 min (complexitate medie)

Ingrediente:
-1 kg peste (din care va ramane dupa ce se curata de cap, piele, oase circa 400 – 500 g),
-1 ceapa mare,
-1 varza acra de 1 kg,
-1 varf de cutit de piper,
-30 g slanina afumata sau 100 g ceafa afumata,
-50 g orez,
-1 lingura suc de rosii,
-1 foaie de dafin,
-20 boabe piper,
-2 linguri untdelemn;

Mod de preparare:
1. Pestele se curata de piele, se taie capul, se scot toate oasele. Carnea se trece prin masina de tocat cu slanina sau ceafa afumata si ceapa tocata si calita 2 minute in 2 – 3 linguri untdelemn.
2. Se adauga sare, un varf de cutit de piper, marar tocat, orezul spalat si scurs. Se amesteca bine si se intind pe foaia de varza.
3. Se fac sarmale.
4. Deasupra sarmalelor se pune un strat de varza tocata mai subtire, foaia de dafin, piperul boabe, sucul de rosii si se fierb pana fierbe bine varza.
Se pot consuma si reci.