Retete culinare

Timpul necesar prepararii: complexitate medie (2 ore)

Ce iti trebuie ca sa iasa bun (ingrediente):
- 2 pungi tortelini de 250 g simple, cu branza sau cu carne
- 3 dovlecei mici
- 1 morcov potrivit
- 1 ceapa mare
- 1 capatana mica de usturoi
- 120 g masline verzi
- pasta de tomate concentrata
- 2 maini de branza rasa
- patrunjel
- frunze de telina
- cimbru
- busuioc
- oregano.

Cum se prepara:
1. Incepem prin a toca marunt ceapa si usturoiul,care apoi se calesc intr-o cratita.
2. Se adauga dovlecelul curatat si taiat cubulete mici.
3. Dupa ce se caleste bine se adauga si morcovul dat prin razatoarea mare.
4. Se adauga si maslinele taiate felii sau intregi.
5. Apoi, se adauga bulionul dizolvat in putina apa fiarta atat cat sa acopere dovlecelul. Se lasa putin la fiert.
6. Se adauga patrunjel tocat, frunza de telina, busuioc, oregano si cimbru, cate putin din fiecare dupa gust.
7. Se fierb legumele sa fie “al dente” sau cine prefera de tot.
8. Se pune la fiert 1 l de apa cu sare si se pun pastele in apa in momentul fierberii.
9. Se lasa vreo 15 minute dupa care se scurg si se pun peste sosul fiert. Se mai calesc pastele cu sosul si se adauga branza dupa gust.
10. Atentie la sare caci maslinele si branza sunt destul de sarate.

Timpul necesar prepararii: 80 min (complexitate medie)

Ingrediente:
-1/4 kg carne,
-50 g franzela,
-1 ceapa mica,
-3 catei usturoi,
-1 ou,
-sare,
-piper,
-3 – 4 dl suc de rosii,
-1 foaie de dafin,
-faina,
- untdelemn,
-marar;

Mod de preparare:
1. Carnea se trece prin masina de tocat impreuna cu ceapa tocata si calita 2 minute in 2 linguri untdelemn, franzela muiata in apa si bine stoarsa si usturoiul. Se adauga oul crud, un varf de lingurita sare, un varf de cutit piper, marar si patrunjel tocat.
2. Se amesteca bine, apoi se ia cate o lingurita din compozitie, se pune pe o foaie de nailon presarata cu faina si se da forma rotunda. Se pun intr-o cratita unsa cu untdelemn.
3. Dupa ce sunt gata se stropesc cu untdelemn. Se dau la cuptor 30 – 40 de minute adaugand cate o lingura apa ca sa nu se arda sosul.
4. Cand sunt rumenite putin se pune bulion si putina apa ca sa se formeze un sos care sa cuprinda chiftelele. Se pune o foaie de dafin, marar sau patrunjel tocat. Se mai lasa 5 minute la cuptor.

Timpul necesar prepararii: 70 min (complexitate medie)

Ingrediente:
-150 g carne,
-1 ceapa mica,
-1 lingura orez,
-1 ardei gras,
-sare,
-piper,
-patrunjel,
-8 – 10 rosii mijlocii rotunde,
-ulei;

Mod de preparare:
1. Carnea se trece de doua ori prin masina de tocat, impreuna cu ceapa tocata si calita 2 minute in 2 linguri de untdelemn si ardeiul taiat felii. Se adauga orezul si 4 linguri apa rece, patrunjel, putin piper macinat si sare.
2. Rosiile se spala, li se taie un capacel in partea cu codita, se scoate miezul cu lingurita si se umple cu tocatura. Se aseaza capacelul.
3. Se pun in cratita cu miezul de rosii, 4 – 5 linguri untdelemn si putina apa. Se acopera si se lasa sa fiarba incet 30 – 40 de minute. Sosul se leaga cu o lingurita de faina rasa frecata cu 1 – 2 linguri apa rece.
4. Se lasa sa mai fiarba 2 minute apoi se servesc cu patrunjel tocat.