Ingrediente:
-1 kg peste(crap)
-200ml ulei
-1/2 kg ceapa
-600gr cartofi
-5-6 ardei grasi
-50gr bulion
-100 ml vin
-cimbru
-piper
-boia
-verdeata
-sare
-zeama de peste
-2-3 rosii

Mod de preparare:
1. Dupa ce crapul a fost curatat, spalat si taiat in bucati, se sareaza si se prajeste in ulei incins pana capata culoarea aurie.
2. In aceelasi ulei prajiti cartofii taiati in cuburi mici.
3. Apoi adaugati ardeii grasi taiati felii, ceapa se taie marunt si se inabusa, se adauga bulionul, vinul, putina boia de ardei, cimbru, zeama de peste (in cantitate potrivita ca sa nu se subtieze sosul).
Pestele, cartofii, ardeii grasi si ceapa se prajesc numai cat sa se rumeneasca, deoarece se mai fierb si in sos.
4. Se ia un vas in care se pun intai cartofii, apoi ardeii, sosul cu ceapa iar deasupra se aranjeaza pestele.
5. Peste peste se pun felii de rosii si se introduce tava la cuptor, lasand sa dea bine in fiert pana ce sosul scade suficient iar crapul se rumeneste
Se serveste cald sau rece presarat cu verdeata tocata marunt si barcute de lamaie.

Ingrediente:
-1,5 kg. peste,
-1 lamaie,
-1 pahar ulei,
-usturoi,
-piper,
-sare,
-1/2 kg. rosii (bulion),
-3-4 linguri de vin,
-cimbru

Mod de preparare:
1. Pestele curatat se lasa jumatate de ora cu sare, se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper, usturoi, felii de lamiie, cimbru.
2. Se toarna pe deasupra ulei, vara se pun rosii, iarna bulion.
3. Se da la cuptor.
4. Cand este aproape gata, se picura putin vin.

Ingrediente:
-400 g cotlet de rechin
-ghimbir (aproximativ 50 gr)
-4 catei de usturoi
-2 linguri ulei
-1 lingurita miere sau 2 lingurite zahar
-2 linguri vin alb
-sare

Mod de preparare:
1. Se taie ghimbirul rondele nu foarte subtiri, usturoiul la fel. Se calesc in tigaie la foc mic pana capata putina culoare.
2. Se adauga cotletele de rechin, mierea si vinul alb.
3. Se lasa la foc mic intorcand din cand in cand feliile pana se rumenesc frumos pe ambele parti. Atentie sunt destul de fragede. Daca scade lichidul si inca nu s-a rumenit putem adauga putina apa.
4. La sfarsit se potriveste de sare.
Se serveste cu sos de soia sau garnitura de orez

Ingrediente:
-500g carne tocata de porc
-sare
-piper
-3 linguri de usturoi praf
-1 paharel cu bere

Mod de preparare:
1. Intr-un castron se pun carnea, sarea, piperul, usturoiul, berea si se amesteca foarte bine. 2. Se formeaza mititei si se pun pe gratar sau plita electrica.
Se servesc cu paine si mustar.

Ingrediente (6 portii):
-1 kg aripioare de pui
-700 g carne tocata de pui (sau 1 piept si 2 pulpe fara piele)
-1 capatana usturoi (sau usturoi granulat)
-sare, piper, condimente pentru gratar de pui
-paprika, 1 lingurita bicarbonat
-patrunjel verde

Mod de preparare:
1. Aripioarele spalate si sterse se condimenteaza cu sare, piper, condimente pentru gratar de pui si se indoaie trecand varful aripioarei in spatele capatului mai gros.
2. Din carne de pui tocata (sau pieptul si pulpele tocate) si condimentata cu usturoi pisat (sau granulat), sare, piper, paprika, 1 lingurita bicarbonat de sodiu se formeaza mititeii cu mana uda sau unsa cu ulei.
3. Se lasa la rece cam 30 minute (puteti pregati totul cu o seara inainte, gratarul va fi mult mai gustos).
4. Asezati aripioarele si mititeii pe gratar (pe aragaz sau afara la picnic) si lasati pana se rumesc frumos.
5. Garnisiti cu verdeata tocata.
Se servesc cu salata, mustar, mujdei, sos de usuroi (sos Yoli), cartofi prajiti sau piure, hrean ras su cu ce preferati.

Mod de preparare:
1. Se incalzeste uleiul intr-o tigaie mare, la foc mediu. Se adauga carnea si se prajeste aprox. 3-6 minute pe fiecare parte, pana se rumenste. Se scoate carnea din tigaie cu o spumiera si se pune pe o farfurie.
2. Se adauga ceapa si usturoiul in tigaie si se prajesc aprox. 5 minute, pana cand ceapa s-a inmuiat. Se adauga lingura de curry si se caleste totul 1 minut. Se pun apoi rosiile cu sucul lor,pasta de rosii amestecata cu apa, caisele, cimbrul si piperul si se dau intr-un clocot.
3. Se pune din nou carnea in cratita. Se micsoreaza flacara la minimum, se acopera si se fierbe inabusit 10 minute, apoi se ia capacul si se mai lasa sa fiarba inca 10 minute.
Se serveste decorata cu migdale.

Ingrediente:
-1-2 piepti pui
-1 pachet de sunca topita
-100-150 gr de sunca deliata foarte subtire
-1 legatura de leurda
-amestec de ardei(rosu, galben, verde) taiat cubulete
-100-150 gr de faina
-2 oua
-sare, piper, boia, curry

Mod de preparare:
1. Se ia pieptul de pui se sareaza se pun frunze de leurda, peste care se aseaza un strat de branza topita, se condimenteaza cu piper, dupa care urmeaza un strat de sunca, urmeaza alt strat de leurda, peste care se pune un nou strat de branza topita si se pune boia.
2. Se ruleaza pieptul de pui, se pune un praf de curry si se prinde cu scobitori in lateral.
3. Rulourile astfel formate se trec prin faina, se bat oualele se sareaza si se trec rulourile prin ou dupa care inca o data prin faina. Se prajesc pe ambele parti la foc potrivit.
4. Se scot pe hartie absorbanta se lasa sa se raceasca si se taie, se aseaza pe o farfurie pe care am pus in prealabit frunze d leurda si se garniseste cu ardei multicolor.

Mod de preparare:
1. Pulpele se spala si se sterg bine de apa, apoi se cresteaza cu un cutit. Se condimenteaza bine cu sare, piper, boia sau alte condimente pentru friptura si se dau apoi la rece cat timp pregatim restul ingredientelor.
2. Cartofii noi se curata bine apoi se taie fiecare in patru. Ceapa rosie se taie rondele iar usturoiul in feliute subtiri.
3. Se amesteca ceapa si usturoiul cu cartofii si se pun in vasul roman (dupa ce acesta a stat macar o ora si 1/2 , in apa la inmuiat)peste care punem sare , piper, cimbru si bucatele de unt.
4. Pulpele le scoatem de la rece , le aranjam peste cartofi , adaugam vinul si presaram deasupra boia si alte bucatele de unt.Deasupra vasului punem folie de aluminiu.
5. Dam la cuptorul preincalzit sa se coaca bine si carnea si cartofii. Dupa aproximativ o ora luam folia pentru ca pulpele sa faca o crusta frumoasa deasupra.
6. Se presara patrunjel verde peste pulpe si cartofi si se serveste cu salata verde.

Ingrediente:
-Un pui mare
-1 cana orez
-ficatei 1/2 kg
-pipote 300g
-piper
-cimbru
-sare
-cartofi
-ulei

Mod de preparare:
Umplutura:
1. Se inabusa, fara a se rumeni, ficateii si pipotelele in ulei adaugandu-se si putina apa in tigaie. Se adauga 2 lingurite de piper, cimbru 2-3 lg, sare dupa gust.
2. Cand sunt patrunse se scot din tigaie cu o furculita si se toaca mai mare pe un tocator dupa care se pun la loc in tigaie.
3. Separat de fierbe orezul, se scurge si se adauga peste ficatei si pipotele in tigaie ( de mentionat ca tigaia trebuie sa fie mare).
4. Se amesteca toate pe foc mic max 5 min. La sfarsit se taie o felie de paine ( de preferat mai uscata) cubulete mici si se adauga in tigaie …ea fiind necesara ca sa absoarba uleiul daca este in plus.
5. Se da la racit.
6. Puiul se spala si se cresteaza la incheietura pulpei pentru a putea introduce umplutura si acolo.
7. Cartofii se curate, se taie rondele si se aseaza in tava pregatita, se adauga boabe de piper si o foaie de dafin , ulei o ceasca mare ,putina apa , sare dupa gust.
8. Dupa ce umplutura sa racit se introduce in interiorul puiului si lateral sub pielea de la pulpe . Pentru ca in timpul in care se va praji …sa nu iasa afara umplutura se leaga pulpele puiului cu ata.
9. Puiul gata umplut se aseaza peste cartofi, se unge cu ulei, se inteapa putin pentru a se scurge zeama din el si se baga la cuptorul gata incins la foc mic. Intr-o ora esta gata. ne dam seama ca e gata dupa culoarea aurie pe care o capata. Din cand in cand va mai uitati la el si eventual mai luati cu o lingura ulei din tava si puneti pe el.
Se poate servi atat cald cat si rece.

Ingrediente:
-1 -1 ½ kg cotlet de miel
-300 gr de baby morcovi
-300 gr de brocoli
-100 gr de baby corn(porumb mic de la borcan)
-100 gr de ardei rosu
-100 gr de ardei galben
-100 gr fasole verde lata
-100 gr de ciuperci
-1 legatura ceapa verde
-1 lamaie, cimbru
-2 linguri de coniac
-2 cani de vin(1 la marinata si 1 in tava la cuptor)
-200 gr de unt, o capatana de usturoi pentru marinata si 2-3 catei de usturoi in preparat la -cuptor, 1 ceapa
-ulei, sare, 4-5 frunze de leurda

Mod de preparare:
1. Carnea de miel se pune la marinat astfel:1 capatana de usturoi, 1 ceapa alba, sare, boia, piper, frunze de leurda, 1- 2 linguri de ulei, 1 cana de vin alb, se lasa peste noapte in frigider.
2. Separat se fierb legumele al dente, deci fierte pe jumatate se scot si se calesc in unt, dupa care se scot si se pregatesc pentru a se aranja in coronite si in tava.
3. Dupa ce se scoate carnea din marinata, se aranjeaza sub forma de coronita, se leaga cu ata de bucatarie, aranjand cu grija coronitele si bucatile de carne in tava. Legumele se pun in coronite si in tava in care a fost pus ulei, ceapa verde, usturoi zdrobit 2-3 catei, cimbru, 1 lamaie taiata rondele si o cana de vin.
4. Daca nu este suficient se va completa cu apa, se sareaza pipereaza si se da la cuptor.
5. Se lasa 15 minute la cuptor dupa care se scoate tava si se va picura cele doua linguri de coniac pe bucatile de carne si se va introduce din nou la cuptor aproximativ 30 de minute, timpul este in functie de aragazul fiecaruia, de preferat este sa se verifice
6. Cand considerati ca este bine facut, opriti aragazul si aranjati mancarea in farfurii.