Timpul necesar prepararii: mediu (1 ora 30 min)
Ingrediente:-Lapte 1.125l
-oua 7 buc
-zahar 10 linguri
-zahar vanilat 3 pachete
-zahar pentru ars
-8 linguri sare
Mod de preparare:
1. Laptele in care s-a pus zaharul vanilat se fierbe incet. Se da de-o parte si se acopera pentru a nu-si pierde aroma.
2. Ouale se pun intr-un vas cu zaharul si se bat bine. Se adauga laptele si sarea, amestecand tot timpul.
3. Se ard 8 linguri de zahar intr-o cratita. Zaharul trebuie sa imbrace marginile. Cand tot fundul si marginile sunt acoperite, se lasa sa stea 2-3 min. Se toarna compozitia.
4. Se fierbe acoperit, pe baia de apa, in cuptor, 30-40 min., avand grija ca apa din vas sa fie inlocuita, pe masura ce scade, cu alta apa, tot fierbinte. Cratita in care se face crema trebuie sa fie cufundata 3/4 in apa.
5. Cand crema se desprinde de pe margini se poate scoate. Se lasa sa se raceasca. Dupa aceea se pune la frigider si se rastoarna inainte de a fi servita.
