Ingrediente:
-5 kg gogonele
-250 g ceapa
-250 g morcovi
-2 radacini hrean
-2-3 capatani usturoi
-1 radacina mica telina
-crengute visin
-frunze hrean
-piper (boabe)
-mustar (boabe)
-sare grunjoasa

Mod de preparare:
1. Se spala bine legumele;
2. Morcovii se taie in rondele;
3. Ceapa se taie in jumatati;
4. Radacinile de hrean se taie pe lungime;
5. Se pune pe fundul borcanului radacina de hrean, apoi legumele cu frunzele de telina printre ele;
6. Se fierbe 5 l de apa, iar pentru fiecare litru cate o lingura cu sare si jumatate de lingurita de boabe piper si mustar;
7. Se dau cateva clocote pana se dizolva sarea, apoi se ia saramura de pe foc si se lasa sa se raceasca;
8. Se toarna saramura peste legumele din borcan, care se acopera provizoriu pana a doua zi;
9. A doua zi se zdrobeste usturoiul si se adauga in borcane impreuna cu frunzele de hrean;
10. Se pun n cruce crengutele de visin, pentru a tine gogonelele in lichid;
11. Se capseaza borcanele si se rastoarna.