Timpul necesar prepararii: 1 ora 45 min(complexitate medie)
Ingrediente:
-2 kg ardei capia rosu
-1/2 l otet de 9 grade
-1 l apa
-250 g zahar sau miere
-1 lingura de sare
-cateva foi de dafin
-1 telina frunze
-1 hrean
-boabe de mustar
Mod de preparare:
1. Ardeii se curata de cotoare si seminte si se spala bine;
2. Intr-o cratita 3 l se pun otetul, apa si toate ingredientele, in afara de hrean apoi se pune pe foc acoperita cu capacul;
3. Cand lichidul clocoteste, se pun ardeii capia sa intre bine in lichid, apoi se acopera si se lasa sa fiarba 2-3 clocote. Dupa aceea se scot cu spumiera si se pun intr-o cratita, acoperiti, continuindu-se la fel, pina cind se termina toata cantitatea de ardei;
4. Se asaza ardeii unul in altul si apoi se pun cu varfurile in jos in borcane de cite 800 g sau intr-un borcan de 3 l. Dupa asezarea ardeilor se toarna lichidul, avand grija ca acesta sa intre bine printre ardei, se adauga bucati de hrean, iar pe deasupra se pun frunzele de telina;
5. Borcanele se inchid etans cu capace sau celofan si se asaza in camara. Ardeii se pot lasa acoperiti cu capace pana a doua zi, pentru a verifica nivelul lichidului in borcane si pentru completari de lichid.
