Retete culinare

Timpul necesar prepararii: 1 ora (complexitate medie)

Ingrediente:
- 1 kg de struguri cu boabe mari si pielita,
- 1 pahar otet de 9 grade,
- 2 pahare apa,
- 3/4 pahar zahar,
- 5-6 cuisoare,
- scortisoara,
- 1 lingurita de sare.

Mod de preparare:
1. Speli bine strugurii si separi boabele lovite sau patate (cu un forfecuta) ii asezi in borcan cu tot cu ciorchine. Fierbi cateva clocote otetul, apa si cu celelalte ingrediente, apoi torni solutia fierbinte peste strugurii din borcan (pui sub borcan 2 lame de cutit semn de cruce).
2. Inchizi borcanele cu capace sau le legi bine cu celofan, le racesti invelite si le pui, apoi, la rece.

Timpul necesar prepararii: 1 ora 20 min(complexitate medie)

Ingrediente:
-1 kg ciuperci,
-100 g ulei,
-sare,
-piper,
-1-2 foi dafin,
-4 linguri otet.

Mod de preparare:
1. Se aleg ciuperci albe, de cultura, de preferat mici. Se curata si se spala bine in mai multe ape. Se pun ciupercile si uleiul intr-o cratita si se lasa sa fiarba 15 minute.
2. Se adauga sare, piper, o foaie de dafin si citeva linguri de otet. Se aseaza in borcane, de 1/2 l, se acopera cu celofan si se fierb pe baie de apa timp de o ora.

Timpul necesar prepararii: 1 ora (complexitate medie)

Ingrediente:
- 2 kg castraveti mijlocii,
- 10 crengute marar verde,
- 3 linguri cu varf de sare,
- 4-5 catei de usturoi,
- 1 ardei iute,
- radacina de hrean,
- paine.

Mod de preparare:
1. Intr-un borcan de 3 l, se aseaza crengutele de marar si 1/2 radacina de hrean. Castravetii se spala si se taie capetele acestora. Se cresteaza apoi in 4 in forma de cruce.
2. Castravetii se aseaza vertical in borcan, se adauga sarea, iar intre castraveti se aseaza usturoiul curatat, ardeiul iute taiat in doua si restul de hrean. Se adauga apa putin calduta si deasupra se pune o feliuta de paine. Borcanul se pune la soare, acoperit cu un capac (farfuriuta), timp de 2 zile.
3. Apoi se arunca painea si se pune borcanul la umbra.

Cine doreste castravetii mai acri, ii mai lasa o zi la soare.