Timpul necesar prepararii: 1 ora 40 m (complexitate medie)
Ingrediente:
Pentru un strudel:
-1 pachet aluat congelat
-100 g caise uscate
-50 ml suc de portocale
-400-500 g carne tocata,amestec
-1 fir de praz
-2 linguri ulei
-2 linguri pasta de rosii
-1 lingurita curry
-1 praf de chili
-1 praf de scortisoara
-2 linguri gris
-1 praf de copt
-sare
-piper
Pentru sos picant-racoros de iaurt:
-200 ml iaurt natural, de buna calitate
-100 ml smantana
-3 linguri patrunjel verde,tocat fin
-2 catei de usturoi,trecuti prin presa
-1 lingurita zahar
-100-150 g branza de vaci,paserata
-sare
-piper
Pentru uns si ornat:
-1 ou
-3 linguri fulgi de migdale
Mod de preparare:
1. Caisele se taie cubulete si se amesteca, intr-un bol,cu sucul de portocale.
2. Carnea se prajeste in ulei, pana se faramiteaza, apoi se adauga prazul si se caleste. Se adauga pasta de tomate si se condimenteaza cu chili, scortisoara, curry, sare si piper.
3. Se ia de pe foc si se inglobeaza caisele cu suc cu tot,se lasa la racit. Se adauga grisul amestecat in prealabil cu praful de copt.
4. Cuptorul se incalzeste la 200 grade Celsius.
5. Pe masa de lucru se intinde aluatul, de 3 mm grosime si se repartizeaza deasupra compozitia de carne racita, lasand libera o margine de circa 2 cm de jur imprejur. Se ung marginile cu ou batut, se ruleaza strudelul si se aseaza cu pliul in jos, intr-o tava in care am pus hartie de copt. Se unge aluatul cu ou si se presara cu migdale. Se da la cuptorul incins, la foc potrivit, 25-30 min, pana se rumeneste frumos.
Intre timp pregatiti sosul:
1. Intr-un bol se amesteca iaurtul cu branza de vaci, smantana, zaharul, patrunjelul si se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust.
2. Se da la rece, in frigider, cel putin 30 min, sa se patrunda aromele.
Strudelul se serveste caldut ,taiat felii, cu sos de iaurt.
