Rosii umplute cu salata de vinete
Author: retete // Category: Rosii umplute cu salata de vinete
Timpul necesar prepararii: 40 min (complexitate redusa)
Ingrediente:
-6-8 rosii mijlocii bine coapte
-2 vinete
-1 ceasca de ulei
-sare
-1 ceapa mica
-1 lingura smantana sau 1 lingura maioneza
Mod de preparare:
1. Se coc vinetele la foc iute, se curata de coaja si se scurg timp de 1/2 ora. Se toaca marunt cu un cutit de lemn, se pun intr-un vas adanc si se freaca cu uleiul adaugat picatura cu picatura.
2. Se sareaza dupa gust si se adauga ceapa taiata marunt. Ca sa isi piarda din tarie, ceapa se freaca cu sare si se caleste cu apa rece apoi se stoarce in mana. Cand amestecul este gata se adauga o lingura de smantana sau de maioneza si se omogenizeaza.
3. Se umplu rosiile cu salata astfel pregatita si se tin la rece o ora. Se servesc in aceeasi zi asezate pe un platou ornat cu felii de ou fiert tare si frunze de salata verde.
